Smoothie sa snažím robievať zelené (teda zelené listy, vňate a farebné lúčne kvety) s ovocím naším, miestnym, i tropickým. Robievam ho v mixéri s objemom 2,5 lit, pre celú rodinu, alebo pre seba na 2-3 dni do zásoby (chlorofyl zabraňuje skorej oxidácii ostatných mixovaných zložiek).
Pár rád na úvod pre Nevedkov
Nekombinujeme koreňovú zeleninu s ovocím, ale len listovú zeleninu a kvety, príp. korene. Listy dávame na spodok mixéra a na to ťažké ovocia, aby sa mixér ľahko rozbiehal a dlho vydržal. Čím jednoduchšie zloženie smoothie, tým ľahšie stráviteľné. V zásade nepridávame doň žiadne orechy, olejovité semená a ani jednoduché cukry (biely, hnedý, trstinový, med) ale dosladzujeme, ak je nám vôbec treba, sladidlami s nízkym glykemickým indexom (karamelový sirup, sirup z kokosových kvetov, kokosový cukor, xylitol, agáve sirup, rýžový, príp.ďatlový, …) môžeme pridať namiesto sirupov aj odkôstkované ďatle, aj keď tie s mierou, príp. aj sladké bio hrozienka, … Pri sladení sušeným ovocím je treba dávať viac vody. Smoothie sa pri mixovaní zohrieva od motora, preto keď pridávame vodu k pevným zložkám v mixéri, nemala by byť teplá, aby v konečnom dôsledku sme mixovaním nezahriali výsledný pokrm/nápoj nad 42°C. Pre tráviaci trakt je vždy najlepšie prijímať potravu a tekutiny s teplotou ľudského tela.
Čo obdobie, to iné zloženie.
Toto zelené smoothie má vyváženú, sviežu, vzletnú chuť a preto som ho nazval:
PÚPAVIENKOVÉ TROPICANA SMOOTHIE
1,5 litra špenátovyých listov
12-18 ks púpavových kvetov
1,5 dcl sušených hrozienok
3 stredné pomaranče
½ vyžmýkaného bio citróna aj s kožou, alebo BIO citrónovej šťavy
4 dcl lisovanej ananásovej štavy
5 dcl vody max. 40°C
½ lyžičky cejlónskej škorice
1,5 lyžice sirupu z kokosových kvetov
Mixujeme do hladka.
… a pozor na závislosť na tejto chuti!!
Radomír Timko
