Jedným z dôležitých pilierov zdravia je konzumácia nespracovaných potravín. Viac o tom v článkoch:
Preto, ak mám overený zdroj, že zvieratká, ryby, … neboli kŕmené zmeskami, hormónmi, antibiotikami, … rád si urobím tatarák. Väčšina receptov v ingredienciách uvádza olej, proprípade iné suroviny, ktorým sa vyhýbam.
Najprv si pstruha vyfiletujeme:
Moje filetovanie nebolo také ukážkové, ako vo videu. Potom si mäso nakrájame na drobné kúsky, alebo pomelieme na hrubšom mlynčeku (ak si robím tatarák z teľacieho, tak meliem najemno).
Ja solím zásadne praidskou soľou (pocítite rozdiel v chuti). Ak niekto rád citrón, tak odporúčam šťavu z BIO citrónov – ale len pár kvapiek – ja radšej pridám umeocot. Pridáme nakrájanú cibuľu, kvalitnú BIO horčicu (ja dávam aj trocha chutney) a vopred vyšľahanú zmes: celé vajíčko (bielok nahradí olej), vyššie spomínanú soľ, prášok cordyceps, kurkumu, mleté čierne korenie, štipku Jalapeño. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte chvíľu odležať, aby sa chute prepojili:
V tomto prípade som pridal 2 vajíčka na 1 rybu, lebo ja to nepotrebujem natierať na hrianku. Ale ak túžite po chlebe, tak odporúčam zdravšiu variantu od Jacobs bakery. Majú v ponuke prirodzene bezlepkové kváskové pečivo so zníženým obsahom lektínov, fytoestrogénov, oxalátov, … Kto má chuť, môže si do toho nakrájať aj pažítku, kôpor, cesnak (ja dávam niekedy vlastné pesto z medvedieho cesnaku), a namiesto uhorky kvašáky.
Ja si k tomu pripravím Bačov šalát (ingrediencie už neopakujem), alebo Kimchi.
Dobrú chuť
Ďalšie články autora:
- Ako sa dostať z mnohých zdravotných problémov v rozpore s oficiálnymi odporúčaniami
- Súvisiace články o pozitívnych účinkoch kurkumy a cordycepsu
- Poradenstvo Petra Tóth
- Ďalšie plánované prednášky Petra Tótha
Jacobs bakery budete môcť stretnúť aj na výstave
