obrázok so súhlasom Kittikun Atsawintarangkul / FreeDigitalPhotos.net
Niektoré biochemické procesy v ľudskom tele sú dodnes záhadné
Čínska medicína vedela, ako harmonizovať organizmus
Jedným z hlavných odvetví čínskej medicíny, ktorá existuje už tisícky rokov, je diétoterapia. Keďže v dávnej minulosti neexistovali laboratóriá ani prístroje, čínski lekári cítili človeka energeticky. Zistili, že niektoré potraviny spôsobujú veľkú záťaž organizmu, vytvárajú kyslé prostredie a iné potraviny zasa túto kyslosť pomáhajú eliminovať.
O kyslých a zásaditých potravinách nám viac povie diétoterapeut Ing. Peter Tóth a vedúci Regeneračného centra EZOfit v Košiciach
„ V tele človeka je veľmi dôležitý správny pomer kyselín a zásad. Ak nie je tento pomer dodržaný, začnú v organizme rôzne zdravotné problémy. Náš organizmus si svoje pH veľmi prísne stráži, a z toho najprísnejšie pH krvi. Správne pH krvi má byť medzi 7.35 až 7,4. Ak by kleslo pod 7,35, človek zomiera. Väčšia odchýlka je možná v ostatných telesných tekutinách, ale nie v krvi. Človek sám môže zistiť, či má organizmus prekyslený, keď si odmeria pH moču alebo slín. V lekárni dostať lakmusové papieriky, pomocou ktorých sa zisťuje kyslosť v organizme. Kyseliny, ak sa nenachádzajú tam kde majú byť, sú pre organizmus veľmi škodlivé, sú to produkty rôznych látkových výmen, napríklad kyselina chlorovodíková, močová, octová, ktorá vytvára kyslé prostredie. Na neutralizáciu kyslého prostredia sú potrebné zásadité látky, najmä minerály, stopové prvky. Ak v strave chýbajú, napríklad vápnik si berie z kostí a zubov, chróm z pankreasu, zinok z prostaty a podobne,“ vysvetlil diétoterapeut.
V ľudskom organizme sa dejú rôzne biochemické procesy. Napriek tomu, že veda neustále napreduje, niektoré biochemické procesy sú dodnes záhadné. V minulosti alchymisti sa snažili vyrobiť z jedného prvku úplne iný. Podobná alchýmia sa deje aj v ľudskom tele. Napríklad horčík sa mení na železo, ale len za prítomnosti kyslíka. Toto sa deje ak konzumujeme dostatočné množstvo chlorofylu
„A tu je odpoveď na to, prečo niektorí starí ľudia, ktorí o kyslých a zásaditých potravinách nevedeli nič, sa dožili vysokého veku. Neraz počujeme, že môj dedo zomrel 93-ročný, aj to len preto, že spadol z koňa. Zabúdame na to, že naši dedovia a pradedovia veľa fyzicky pracovali. Fyzickou námahou sa krv okysličuje a kyslík v organizme pôsobí ako katalyzátor, ktorý vykoná alchymistický proces a nastáva to, že pH sa udržiava neustále v neutráli. Chcem ešte zdôrazniť, že ľudia v minulosti, najmä muži, často denne jedli kyselinotvorné jedlá ako chlieb (samozrejme kváskový, nie s droždím), ale nesmela k tomu chýbať cibuľa, obsahujúca minerálne látky a enzýmy, urýchľujúce trávenie, čo pôsobilo zásadito a slanina, ktorá zabezpečovala potrebné tuky pre organizmus, alebo maslo ghi. Zelenina dopestovaná v kvalitnej zemine, obsahovala pred 50 rokmi oveľa viac minerálnych látok, zabezpečujúca správne pH prostredia.“- zdôraznil Ing. Peter Tóth.
Pre zaujímavosť uvedieme, ako za ostatné roky klesol obsah minerálnych látok v niektorých potravinách.: u jačmeňa o 63 percent, kukurice 82 percent,, mrkvy 40 percent. Neboli to len minerály, zaznamenal sa aj veľký pokles vitamínov. Výskumy sa robili v Holandsku a Maďarsku.
„Záujemcom o zdravú výživu radíme, ak už konzumujú pre ľudstvo nie práve najzdravšie obilniny a strukoviny varili spolu s morskými riasami, pretože kým strukoviny a obilniny patria medzi potraviny prekysľujúce organizmus, riasy sú veľmi zdravé a obsahujú veľké množstvo minerálnych látok. Niektorí naši klienti sa sťažujú, že konzumujú obilniny, strukoviny a majú pálenie záhy. Ku každému jedlu by bolo potrebné konzumovať kvasenú zeleninu, vtedy sa potrava zharmonizuje“- povedal diétoteraput a dodal, že organizmus neprekysľuje krátko tepelne spracovaná zelenina. Ak sa varí dlho, zničia sa enzýmy a termolabilné vitamíny, … Keď zeleninu uvaríme, nesmieme ju opäť zohrievať. Prihrievaná strava má oveľa nižšiu energetickú hodnotu, nehovoriac o tom, že v nej vznikajú hnilobné procesy. U nás pestovaná zelenina má už veľmi málo minerálov, preto musí byť potrava doplnená kvasenou zeleninou. Enzýmy, ktoré obsahuje, podporujú trávenie. Prekyslený organizmus spôsobuje chronickú únavu, rôzne ochorenia, medziiným aj alergie. Organizmus prekysľuje nielen strava, jej zloženie, ale dôležité je aj to, ako jeme. Keď budeme jesť hltavo, nezáleží na tom, či konzumujeme zdravé jedlo, organizmus sa zaťaží. Každé sústo je potrebné prežuť aspoň 5o-krát, pretože v slinách je aj enzým amiláza, ktorý štiepi sacharidy ešte v ústach. Veľmi dôležitý je aj pohyb.
„Medzi potraviny, ktoré prekysľujú organizmus patrí biela múka, biela ryža, huby, syry, najmä plesnivé, mäso, údeniny, mlieko, pivo, víno, arašidy, ocot, chlieb, ktorý obsahuje droždie, prášok do pečiva i cukor, cukor vôbec, med, a všetko, čo je sladké. Zapamätať by sme si mali dve hlavné zásady zdravej výživy: nejesť jedlá sladké a pečené. Pri pečených potravinách vzniká sťahujúca energia. Sem patria aj keksy a tzv.„polystyrénové“ chlebíky, ktoré sú vystavené extrémnemu teplu. Dnešný vystresovaný – vo vnútri napätý človek, si energiou pečenia len napätie prehĺbi.
Keď človek vynechá cukor a všetko čo sa v organizme na cukor mení (sacharidy), mlieko a mliečne výrobky (s výnimkou fermentovaných kozích a ovčích produktov), stužené a iné rafinované a transtuky, mäsové výrobky, … urobí pre svoje zdravie veľmi veľa“- povedal na záver Ing. Peter Tóth, diétoterapeut.
Rozhovor s Petrom Tóthom pre Košický Večer 5.októbra 2007 pripravila Malva Pokorná
- Literatúra o zdravej výžive
- Široká škála produktov a knihy na tému odkyslenie organizmu
- Ambrósia (Perga – včelí chlieb) – pokrm Bohov
