Co jsou schválně nedopečené, pytle nacpané enzymy a přídavnými látkami (tzv. éčka) ve skladech a starý chléb rozemletý do těsta. Tohle všechno najdete v průměrné české pekárně. Za posledních dvacet…
Miso, fermentovaný výrobek ze sóji, je jednou z nejdelikátnějších, všestranných a léčivých potravin na světě. Tento starověký produkt Dálného východu se poslední dobou objevuje ve stále větší míře v obchodech se zdravou výživou…
Slovo UMEBOSHI znamená doslovne „usušené ume“. (BOSHI znamená „sušená“. UME sa zvyčajne prekladalo ako „slivka“. Táto slivka – Prunus mume – je druh marhule. Obyčajná marhuľa je Prunus armeniaca.) Ume…
Hato mugi je obilovina podobná ječmenu (známá i pod názvem „Jobovy slzy“). Perličkový ječmen neboli Hatomugi jsou semena divoké trávy, která mají silné čisticí účinky na organismus. Nepoužívá se jako běžná…
Už naši predkovia si pripravovali hlavne počas zimy zeleninu, ktorá bola bohatým zdrojom vitamínov, kvasením. Postupne sa tento druh konzervovania vytratil. Krátkodobo kvasená zelenina, nazývaná pikles je bohatá aj na…
Co je chlebem lidstva? Není to maso, pivo ani ovoce, jak by mnozí zastánci západního stylu života mohli hlásat. Nemůžeme ani tvrdit, že jej představuje známý pecen chleba, protože běžný…
Dle našeho zjištení má dnešní chléb několik desítek technologických chyb. Jedná se o prohřešky vážne zhoršující naše zdraví. To nás vedlo k sestavení nových receptu vycházejících z tradic ruzných dlouhověkých…
VELIKONOČNÍ NÁDIVKA S UZENÝM TEMPEHEM A KOPŘIVOU Jáhly (po Slovensky pšeno) vařené cca 30 min. v poměru 1:3 se špetkou soli smícháme s uzeným tempehem/tofu, nakrájeným na drobné kousky, cibulkou…
